一、品牌简介

1982年，徐家脆哨创始人徐庭虎先生在贵阳摆摊售卖脆哨，凭借对口味的不断钻研和品质的把控，逐渐积累起一批忠实顾客。当小儿子徐豪成家后，便继承父业，投身脆哨生意，于2012年在南明区环南巷开设了自己第一家店铺，其后在小十字（民生路）开设的第二家门店，对徐家脆哨的品牌推广起到了关键作用，为与其他家族门店区分，曾使用“徐家优选脆哨”作为品牌标识。2025年，徐豪正式成立品牌管理公司，并推出具有辨识度的新名称与商标——“小十字徐家脆哨”。

  作为拥有40余年历史的“贵州老字号”，其制作技艺被列入南明区非物质文化遗产名录，是贵阳乃至贵州饮食文化的代表性符号，在贵州省各项美食大赛中屡获殊荣。经几代传承努力，如今门店遍布贵阳各大网红步行街如青云市集、民生路小吃街、黔灵山公园、青岩古镇、世纪金源等多个地区开设分店，目前在贵州区域已经拥有30多家连锁门店。

公司生产基地位于贵阳市乌当区高新路街道126号科技工业园内，占地面积3000多平方，总投资1000万，年产值8000万。工厂专注贵州传统美食脆哨、软哨、哨沫、猪油等食品的研发、生产和销售，拥有先进的生产车间和技术设备，以现代化科技为核心，完善的食品安全追溯系统，从食品加工、仓储配送、市场销售层层把关，每个环节责任明确，标准清晰。公司通过严格的质量控制和标准化的生产流程，确保产品的口感与品质。  

 

小十字徐家脆哨品牌运营主体为贵州徐家脆哨品牌管理有限公司，作为贵州老字号协会会员单位、贵阳市城市礼物协会副会长（理事）单位、贵阳市餐饮行业协会理事单位、椒个朋友@餐学社餐饮发展委员会发起单位一直致力于传承和发扬贵州传统美食文化，以脆哨为核心产品，结合现代工艺与创新理念，注重品牌建设与市场推广，通过品牌策划、推广，互联网销售与运营，整合上下游资源与创新策略，推动着品牌的标准化、市场化发展，助力这一贵州老字号不断拓展市场边界，将贵州脆哨推向全国乃至国际市场，让更多人了解和喜爱这一地方特色美食。

二、品牌发展历史

2012年开设环南巷店

2022年开设青云路店和民生路店，紧抓贵州文旅热潮，成为贵阳特色打卡美食代表和地标；在贵阳乌当区建立工厂，同步全面启动线上电商，陆续入驻抖音、京东、淘宝、拼多多等。

2023年7月“徐家脆哨制作工艺”被认定为南明区非物质文化遗产；同年8月被认定为第六批“贵州老字号”；并迅速布局贵阳市区，直营门店增至8家

2024年成立贵州徐家脆哨品牌管理有限公司，由家庭作坊转为企业化运营，开始品牌化运作

2025徐家脆哨品牌形象全面升级，正式以“小十字徐家脆哨”品牌开启市场推广和宣传；在贵州省生态黔菜大赛名小吃组优胜奖，并荣获2025年南明区“名特新优”知名类商户

2025年面向全省开放加盟，截止目前已有连锁门店超30家，覆盖贵阳、遵义、毕节、凯里、安顺等主要城市

2026年开设民生路二店

三、特色产品

1、精哨

精哨由肥瘦相间五花肉熬制，呈长条颗粒状，色泽暗红色，口感酥脆，肉香扑鼻，可做零食，也可用于炒菜、粉面搭档。

2、脆哨

脆哨是用肥肉榨干油脂熬制而成，呈现出四方颗粒状，色泽暗红色，口感酥脆，含少许油腻，常用作于零食，粉面，炒制类等。

3、小脆哨

小脆哨呈现出黄豆大小颗粒状，色泽暗红色，口感酥脆，颗粒较小，常用作于零食，粉面，炒制类等。

4、软哨

软哨是精选五花肉进行熬制，呈现长条状，色泽暗红色，口感软糯，可做零食，也可拌入粉面。

5、片片软哨

片片软哨是将五花肉切成大块肉片状，进行熬制，色泽暗红色，口感有嚼劲，比较常用于火锅也可当做零食，拌入粉面等

6、麻辣软哨

麻辣软哨是徐家传统软哨的升级版本，精选肥瘦相间猪肉与贵州优质辣椒，在基于非遗技艺制作的软哨基础上，巧妙融合合贵州特色的麻辣风味，形成了一种香辣软糯、肉香四溢的独特美食。适合拌面、拌饭、蘸料、佐餐、下酒及当零食食用。

7、脆三丁

由贵州本地辣椒脆、花生米、芝麻混合精哨制成的香辣味零食，口感酥脆咸香，口味丰富，适合佐餐、下酒菜或直接当零食食用。

8、精炼猪油

精炼猪油由猪肉中提取而出，经过脱胶、脱色、脱臭等工艺处理后，无色无味，纯净透明，油脂质地细腻。常用于高温烹饪和烘焙。

四、食用场景

1、贵阳美食灵魂伴侣（糯米饭、怪噜饭、丝娃娃、烙锅蘸水）

2、零食、下酒菜直接食用

3、搭配粉面、炒菜炒饭，美味升级

4、酸汤火锅、地摊火锅、豆米火锅、重庆火锅

五、市场表现

贵州美食名片、必打卡美食代表

2024年国庆期间，民生路店单日营业额突破8万元，假期总营业额超60万元，日均售出脆哨1500斤，门店持续排队且多次断货。

2025年五一期间，民生路单店销售再创新高，日营业额突破六位数。

多次被贵州日报省级媒体报道宣传。

六、合作品牌

贵凤凰集团 、黔川川夺夺粉、钱摊摊酸汤火锅、黔五福、夺富贵酸汤火锅

贵州大胖刘烙锅、怪噜饭、饭扫光 、饿大头糯米饭、朱小小螺蛳粉、顾少棠酸汤、额尔敦传统涮火锅、江苏百斯特集团、黔小二

贵州机场集团、贵阳农商行、贵州本色集团、南方电网公司、多彩贵州集团、贵阳礼物、胖大碗、云阿蛮、六蜀黔、海底捞